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来源：小编整理 | 时间：2023-06-10 09:04:19 | 阅读：84 | 专题：合集
小鸡宝宝考考你，你知道吗？火锅里的蘑菇很难煮烂，主要是因为什么？在5月26日支付宝蚂蚁庄园的小鸡答题中，问了大家蘑菇在火锅中久煮不烂的原因是什么？不清楚正确答案的小伙伴赶紧来看看吧。
正确答案：蘑菇耐热性好
解析：蘑菇的细胞壁由几丁质构成,这是一种含氮的高分子多糖。这种物质同时也存在于虾、蟹、昆虫的甲壳上,因此也被称为甲壳素。几丁质有很好的耐热性，在烹煮中几乎不会改变结构,所以蘑菇很难煮烂。
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